En "kold" kaffe
"Kold" er den direkte oversættelse af ordet Qabballe fra det lokale sprog i Uraga, Guji, hvor vores naturlige etiopiske kaffe produceres. Det betyder ikke, at du skal drikke kaffen kold - navnet refererer til den høje højde, klimaet og området, hvor kaffebærrene vokser.
Qabballe er et nyt børnehavesprojekt for Sookoo Coffee. Ledet af Ture Waji har virksomheden produceret lækker kaffe siden 2018, og den seneste tilføjelse er denne etiopiske arvegods. Den er produceret i meget frugtbar jord, høj højde og med jungle skov omkring, hvilket skaber et perfekt mikroklima for kaffeplanterne.
Arbejdet mod certificeret økologisk landbrug
Qabballe-projektet arbejder hen imod certificeret økologisk produktion. Målet er at høste den første økologiske mængde om 3 år, da at opnå certificering er en lang og omkostningsfuld proces.
Kaffen produceres allerede kun med naturlig gødning såsom kaffeskaller og gødning, men med voksende støtte og indtægt har Sookoo midlerne til at inkorporere certificeringen.
Sookoo Coffee
Udover arbejdet mod den økologiske certificering træffer Sookoo Coffee også andre foranstaltninger for at gøre deres forretning mere bæredygtig. Processeringen af kaffen kræver meget lidt vand på møllen, hvilket gavner både miljøet og menneskerne. Derudover følger de en "kvinde-først" politik på vaskerierne og har bygget både en lokal skole for børnene og veje for at forbedre infrastrukturen i området.
Noter
Denne kaffe er en ethiopian heritage, der fuldt ud lever op til den gode ry for etiopisk kaffe. Den er sød og frugtagtig med noter af blåbær, bergamotte og jasmin.
Vores køb
Vi har betalt $10.36/kg for kaffen (FOB).
Markedsprisen på kontraktens tidspunkt var $3.96/kg.
Dette betyder, at vi har betalt 162% over markedsprisen for denne specifikke kaffe.
