Vi har fået en ny kafferister!
For et kafferisteri er selve risteren den absolut største investering. Vi har haft et stort fokus på, at vi ikke bare skulle have en større rister, men at den rent faktisk kunne forbedre vores produkt på den ene side, og at den kunne bruge mindre energi og afgive et lavere CO2-aftryk i vores produktion på den anden side.
Den nye rister har givet os mulighed for at vækste i den kaffemængde, vi kan levere. Vi har et langt større indkøb i dag, end vi nogensinde har haft før, og jo mere kaffe vi kan få igennem vores butik, jo større positiv forskel kan vi gøre for nogle af de mennesker i verden, der har mindst.
Vi forsøger at tænke så langt frem som overhovedet muligt, både i form af kapacitet, kvalitet og energiforbrug. Noget af det, som er super spændende ved den nye rister, er, at den kører på LPG gas. Det betyder, at der er mulighed for, at den kan ombygges fra at bruge gas til at bruge energien fra elnettet til at riste på.
Derfor har vi skiftet kafferister
Vi var hele tiden tæt på at nå maks kapacitet, da den tidligere rister kun kunne riste 15 kilo ad gangen. Sidste år var vi nødt til at riste 4 dage om ugen, og i februar voksede det til 5 dage om ugen. Det var på tide med en udskiftning.
Den nye IRM Atlas kan riste 35 kilo kaffe ad gangen, og den kan gøre det hurtigere og med større præcision. Vi har glædet os enormt meget til at få noget overskud i produktionen igen, så vi har plads til en hel masse nye kunder hen over det næste lange stykke tid.
Men vi kunne ikke kunne have skiftet rister til en model af den her kaliber uden det tilskud, vi fik fra LAK. Takke være dem kunne vi få fingrene i den rister, vi alle har gået og drømt om.
Endnu bedre kaffe
Den nye rister er fundamentalt anderledes end den, vi havde før. Ikke alene er antallet af kilo vi kan riste ad gangen mere end fordoblet samtidig med at vi kan gøre det hurtigere, også kvaliteten er bedre.
Kaffebønnerne bliver mere ensartet riste i forhold til farve på både indersiden og ydersiden hele vejen igennem. Vi får mere tydelighed frem i smagen; vi får mere sødme.
Vi er allerede helt blæst bagover efter at have smagt de første batches fra den nye rister. Den giver helt nyt liv i de samme bønner, som vi før har arbejdet med.
Indkøb af IRM Atlas er støttet af
Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne (ELFUL)
LAG Odder-Hedensted har støttet CleverCoffees investering i en IRM Atlas-kafferister.
Med støtten kan CleverCoffee tage næste skridt fra en mellemstor produktion til en større og endnu mere ansvarlig kaffeproduktion. Den nye kafferister giver både øget produktionskapacitet og adgang til den nyeste risteteknologi, hvilket styrker kvaliteten i koppen og skaber bedre rammer for ansvarlig vækst.
Investeringen giver os mulighed for at hjælpe endnu flere virksomheder og kaffeelskere med ansvarligt produceret kvalitetskaffe.
