Frinsa Funk - Indonesien
Frinsa Funk - Indonesien
Frinsa Funk - Indonesien
Frinsa Funk - Indonesien

CleverCoffee

Frinsa Funk - Indonesien

Sale price149 DKK

Tax included Shipping calculated at checkout

Den vilde og funky kaffe fra Indonesien er tilbage! 

Her får du chancen for at prøve en af de mest eftertragtede kaffer, som vi tidligere har haft i sortiment. Den nye høst er mere balanceret og mindre funky, men denne kaffe vil stadig give dig en smagsoplevelse ud over det sædvanlige! 

  • Oprindelse: Indonesien
  • Processering: Anaerobic natural lactic
  • Smagsnoter: Kompleks slikbombe med noter af sorte kirsebær, granatæble, tørret kokosnød og frugtkaramel

Omni-roasted coffee beans - brew any way you like

Title:250 g
Quantity:
Typical delivery: 1-2 business days 4.9 ★★★★★ on Trustpilot Pay with Mobilepay Exceptionally Good Customer Service

104% mere til bonden
Dokumenteret ✔
Forsyningskæde
Dokumenteret ✔
Skovlandbrug
Læs mere ✔
B Corp
Certification

Vi betalte kaffebonden 104% mere for denne kaffe

... til sammenligning har Fairtrade-certificeret kaffe typisk en merbetaling på mindre end 10% for bonden. Og certificeringen er heller ikke gratis.

Forskning viser gang på gang, at certificeringer som Fairtrade og Rainforest Alliance ikke har nogen beviselig positiv effekt på kaffebøndernes levevilkår. (Cordes og Sagan, 2021)

Vestlige kaffefirmaer tjener store summer, mens kaffebønder verden over lever i fattigdom. Det er forkert, og det skal vi ændre på.

Derfor betaler vi mere for de kaffebønner, vi importerer.

44% af kaffebønderne verden over lever fortsat i fattigdom. Mindst 5,5 millioner kaffebønder lever under den internationale fattigdomsgrænse på $3,20 om dagen. Undersøgelser viser, at en tredjedel af kaffebønderne tjener mindre end $100 årligt fra kaffeproduktion (Enveritas, 2018; Sachs et al., 2019).

Når vi betaler landmændene mere, giver vi dem mulighed for at investere i sig selv og deres virksomheder. Dette fører til yderligere vækst og muligheden for at investere i mere bæredygtige landbrugspraksisser som reduktion af vandforbrug og genskovningsprojekter.

Beregningen:

Vi har betalt $10.78/kg for denne kaffe (FOB).

Markedsprisen på tidspunktet for kontraktet var $5.28/kg. 

Det betyder, at vi i dette tilfælde har betalt 104.17% over markedprisen.

Dokumentation

Se den samlede oversigt over de betalinger vi har lavet for vores kaffebønner i vores årlige transparency report: CleverCoffee: Transparency Report

Kilder

"Responsible Coffee Sourcing: Towards a Living Income for Producers" (Cordes og Sagan, 2021)

"Why do coffee farmers stay poor? : Breaking vicious circles with direct payments from profit sharing" (Ruben, 2023)

"Six Transformations to Achieve the Sustainable Development Goals (SDGs)" (Sachs et al., 2019)

En kort og gennemskuelig forsyningskæde

Vi arbejder altid med så kort og gennemskuelig en forsyningskæde, som muligt. 98% af vores kaffe er handlet direkte hos kaffefarmen, altså uden at bruge en mellemmand. 

Denne kaffe er en undtagelse, da vi har brugt en transparent importør til at få kaffen hjem.

Langt størtedelen af vores ristede kaffe bliver også købt direkte hos os - med nogle enkelte forhandlere som undtagelse, såsom kaffebarer og specialtetsforretninger. Man kan ikke købe vores kaffe i nogen store kæder eller på online markedspladser. 

Dermed er der færre parter der skal “have en bid af kagen” og vi sikrer en bedre betaling for kaffefarmene, som i årtier har været underbetalt og levet i fattigdom. 

Forsyningskæde for denne kaffe ser sådan ud:

  • Kaffen er dyrket i Indonesien i området Vest Java
  • Kaffebærene er blevet processeret på den lokale vaskestation Frinsa Estate
  • De grønne kaffebønner er importeret til Europa af Nordic Approach
  • Herefter er de grønne bønner blevet fragtet til CleverCoffee
  • Kaffen er ristet og pakket hos CleverCoffee i vores eget risteri udenfor Aarhus

Denne kaffe er dyrket i skovlandbrug

Det betyder i grove træk, at kaffeplanterne står i skyggen af andre træer og planter. Skovlandbrug står i modsætning til det, man kalder “monokultur”, hvor man har en mark, som kun består af én type plante, eksempelvis kaffeplanter. 

I et skovlandbrug indgår kaffeplanterne i et system med dyr og planter som lever naturligt i området. 

Der findes mange forskellige typer skovlandbrug. Der kan være forskellige mængder skyggedækning, forskellige grader af diversitet i plante og dyreliv, og man kan eksempelvis tale om at have flere forskellige lag af skyggedækning, med træer som har sin krone i forskellige højder og dermed flere lag. 

Hvorfor er skovlandbrug?

Siden 1990 estimeres det, at 420 millioner hektar skov er blevet fældet og omdannet til bl.a. landbrug - inklusiv kaffefarme. Selvom hastigheden på skovrydning er faldet de seneste årtier, så bliver der stadigvæk fældet meget skov. Hvert år fældes omkring 10 millioner hektar skov - et areal på størrelse med Island.

Derfor er der brug for at vi gør noget. 

Skovlandbrug er en rigtig god løsning på både at have en fødevareproduktion og samtidig passe på vores økosystemer og klima. 

Her er blot nogle af fordelene ved skovlandbrug:

  • Øger biodiversiteten 
  • Optager langt mere CO2 fra atmosfæren  
  • Minimerer behovet for gødning
  • Gør kaffeplanterne mere modstandsdygtige
  • Forlænger kaffeplantens levetid 
  • Giver kaffen en højere kvalitet og bedre smag, da kaffebærene tager længere tid om at modnes i skyggen 
  • Bedre jordbundsforhold
  • Skaber et mikroklima, som gør planterne mere modstandsdygtige overfor klimaforandringer

Læs mere:

CleverCoffee: Skovlandbrug og skyggedyrket kaffe

B Corp certified coffee

Since 2021, CleverCoffee has been certified B Corp. At the time, we were only the 30th company in Denmark to have the certification. Today there are over 100 B Corp certified companies in the country.

What is B Corp?

Blah blah blah

Frinsa Funk er ikke nye toner hos CleverCoffee. Denne kaffe har været i vores sortiment før, i julekalenderen hos KaffeBox og en del af vores særlig 10-års fødselsdagsgave. Nu er den tilbage i en ny høst og du har igen chancen for at få fat i denne smagsbombe.

Historien om Indonesiens kaffeproduktion

Nu bliver det nok lidt nørdet.

Indonesien har en lang historie med kaffeproduktion, formet af både innovation og modgang. Oprindeligt var landet kendt for sin Arabica-kaffe, men kaffeblade-rustangreb i 1860’erne havde en dramatisk effekt på industrien. Mange bønder skiftede derfor til Robusta-varianter, som var mere resistente over for sygdomme, men ofte på bekostning af smagskvaliteten. I dag udgør Robusta over 75% af Indonesiens kaffeproduktion.

Den voksende specialkaffe-bevægelse udfordrer denne tendens, hvor fremsynede producenter som Wildan Mustofa og hans team på Frinsa Estate dyrker kaffe af høj kvalitet med unikke smagsnuancer.

Frinsa Funk er en omhyggeligt skabt hybrid, der kombinerer Arabica- og Liberica-varianter. Den tilbyder en sjælden og exceptionel smagsoplevelse, som de færreste forbrugere har haft mulighed for at smage. Disse kaffe-hybrider er udviklet til at balancere klimaforandringer og sygdomsresistens, samtidig med at de bevarer kaffens smagskvalitet.

Naturens indflydelse

Fra høst til høst spiller naturlige faktorer som nedbør, sollys, temperatur og luftfugtighed en afgørende rolle for kaffens endelige smagsprofil.

Heldigvis ved producenterne, hvordan og hvornår de skal justere bestemte variabler for at imødegå disse ændringer og forbedre deres chancer for succes. Det er netop dette, vi finder fascinerende ved kaffe – at man kan smage forandringerne og altid opleve noget nyt.

Unik forarbejdningsmetode

Denne kaffe gennemgår en unik anaerob forarbejdningsmetode, hvor Lactobacillus-bakterier nedbryder sukker til mælkesyrer, hvilket forbedrer smags- og aromakompleksiteten. På grund af miljøfaktorer som temperatur og luftfugtighed har hver høst sin egen særlige smag, hvilket gør hver kop til en unik oplevelse.

Temperatur og luftfugtighed spiller også en vigtig rolle i processeringen. Som en tommelfingerregel fordobles mikrobiologisk aktivitet for hver 10°C, og da denne kaffe gennemgår en særlig forarbejdningsmetode, kan variationer fra år til år være endnu mere markante end normalt.

Kort sagt betyder dette, at selv en lille temperaturændring kan have en stor indflydelse på kaffens karakter.

Samme navn, men en ny smagsoplevelse

Denne kaffe adskiller sig markant fra den tidligere høst og har en højere kompleksitet. Den er usædvanligt sød og slikagtig, med en enestående kvalitet, balance og struktur – en smagsoplevelse, vi ikke har oplevet før.

Vi smager noter af søde sorte kirsebær, granatæble, tørret kokos og frugtkaramel.

Transparens og pris

Vi har betalt $10.78/kg for denne kaffe (FOB).

Markedsprisen på tidspunktet for kontraktet var $5.28/kg. 

Det betyder, at vi i dette tilfælde har betalt 104.17% over markedprisen.

Typical delivery: 1-2 business days

Typical delivery: 1-2 business days

4.9 ★★★★★ on Trustpilot

4.9 ★★★★★ on Trustpilot

Pay with Mobilepay

Pay with Mobilepay

9 forskellige kaffeposer, clevercoffee kaffesortiment 9 forskellige kaffeposer, clevercoffee kaffesortiment

Taste the World

Coffee on Subscription

Get a new freshly roasted coffee delivered to your door every single month and get access to exclusive releases.