CleverCoffee

Kabingara - Kenya

Name: Kabingara - Kenya
Brand: CleverCoffee
SKU: 1-KAB-KE-250G
Price: 149.0 DKK
Availability: InStock

149 DKK

Tax included Shipping calculated at checkout

Denne vasket kaffe fra Kirinyaga, Kenya, er sprængfyldt med frugtige nuancer og saftig sødme. Dyrket under udfordrende forhold, men med en proces, der fremhæver den klassiske, livlige kenyanske karakter.

Oprindelse: Kenya
Processering: Vasket
Smagsnoter: Juicy og kompleks med noter af kiwi, hindbær, hyben og rosenvand

Omni-roasted coffee beans - brew any way you like

Title:250 g

Variant

Quantity:

Build-your-own coffee bundle: Save 20%

Typical delivery: 1-2 business days4.9 ★★★★★ on TrustpilotPay with MobilepayExceptionally Good Customer Service

B Corp

Certification

67% mere til bonden

Dokumenteret ✔

Skovlandbrug

Læs mere ✔

Forsyningskæde

Dokumenteret ✔

B Corp certified coffee

Since 2021, CleverCoffee has been certified B Corp. At the time, we were only the 30th company in Denmark to have the certification. Today there are over 100 B Corp certified companies in the country.

What is B Corp?

Blah blah blah

Vi betalte kaffebonden 67% mere for denne kaffe

... til sammenligning har Fairtrade-certificeret kaffe typisk en merbetaling på mindre end 10% for bonden. Og certificeringen er heller ikke gratis.

Forskning viser gang på gang, at certificeringer som Fairtrade og Rainforest Alliance ikke har nogen beviselig positiv effekt på kaffebøndernes levevilkår. (Cordes og Sagan, 2021)

Vestlige kaffefirmaer tjener store summer, mens kaffebønder verden over lever i fattigdom. Det er forkert, og det skal vi ændre på.

Derfor betaler vi mere for de kaffebønner, vi importerer.

44% af kaffebønderne verden over lever fortsat i fattigdom. Mindst 5,5 millioner kaffebønder lever under den internationale fattigdomsgrænse på $3,20 om dagen. Undersøgelser viser, at en tredjedel af kaffebønderne tjener mindre end $100 årligt fra kaffeproduktion (Enveritas, 2018; Sachs et al., 2019).

Når vi betaler landmændene mere, giver vi dem mulighed for at investere i sig selv og deres virksomheder. Dette fører til yderligere vækst og muligheden for at investere i mere bæredygtige landbrugspraksisser som reduktion af vandforbrug og genskovningsprojekter.

Beregningen:

Vi betalte landmanden: 8,8 $/kg

Markedsprisen på tidspunktet for kontrakten var: 5,28 $/kg

Dermed har vi betalt landmanden 67% mere end markedsprisen

Dokumentation

Se den samlede oversigt over de betalinger vi har lavet for vores kaffebønner i vores årlige transparency report: CleverCoffee: Transparency Report

Kilder

"Responsible Coffee Sourcing: Towards a Living Income for Producers" (Cordes og Sagan, 2021)

"Why do coffee farmers stay poor? : Breaking vicious circles with direct payments from profit sharing" (Ruben, 2023)

"Six Transformations to Achieve the Sustainable Development Goals (SDGs)" (Sachs et al., 2019)

Denne kaffe er dyrket i skovlandbrug

Det betyder i grove træk, at kaffeplanterne står i skyggen af andre træer og planter. Skovlandbrug står i modsætning til det, man kalder “monokultur”, hvor man har en mark, som kun består af én type plante, eksempelvis kaffeplanter.

I et skovlandbrug indgår kaffeplanterne i et system med dyr og planter som lever naturligt i området.

Der findes mange forskellige typer skovlandbrug. Der kan være forskellige mængder skyggedækning, forskellige grader af diversitet i plante og dyreliv, og man kan eksempelvis tale om at have flere forskellige lag af skyggedækning, med træer som har sin krone i forskellige højder og dermed flere lag.

Hvorfor er skovlandbrug?

Siden 1990 estimeres det, at 420 millioner hektar skov er blevet fældet og omdannet til bl.a. landbrug - inklusiv kaffefarme. Selvom hastigheden på skovrydning er faldet de seneste årtier, så bliver der stadigvæk fældet meget skov. Hvert år fældes omkring 10 millioner hektar skov - et areal på størrelse med Island.

Derfor er der brug for at vi gør noget.

Skovlandbrug er en rigtig god løsning på både at have en fødevareproduktion og samtidig passe på vores økosystemer og klima.

Her er blot nogle af fordelene ved skovlandbrug:

Øger biodiversiteten
Optager langt mere CO2 fra atmosfæren
Minimerer behovet for gødning
Gør kaffeplanterne mere modstandsdygtige
Forlænger kaffeplantens levetid
Giver kaffen en højere kvalitet og bedre smag, da kaffebærene tager længere tid om at modnes i skyggen
Bedre jordbundsforhold
Skaber et mikroklima, som gør planterne mere modstandsdygtige overfor klimaforandringer

Læs mere:

CleverCoffee: Skovlandbrug og skyggedyrket kaffe

En kort og gennemskuelig forsyningskæde

Vi arbejder altid med så kort og gennemskuelig en forsyningskæde, som muligt. 98% af vores kaffe er handlet direkte hos kaffefarmen, altså uden at bruge en mellemmand.

Denne kaffe er en undtagelse, da vi har brugt en transparent importør til at få kaffen hjem.

Langt størtedelen af vores ristede kaffe bliver også købt direkte hos os - med nogle enkelte forhandlere som undtagelse, såsom kaffebarer og specialtetsforretninger. Man kan ikke købe vores kaffe i nogen store kæder eller på online markedspladser.

Dermed er der færre parter der skal “have en bid af kagen” og vi sikrer en bedre betaling for kaffefarmene, som i årtier har været underbetalt og levet i fattigdom.

Forsyningskæde for denne kaffe ser sådan ud:

Kaffen er dyrket i Kenya i området Kirinyaga
Kaffebærene er blevet processeret på den lokale vaskestation Kabingara
De grønne kaffebønner er importeret af Nordic Approach og opbevaret på et lager i Zeebrugge i Belgien
Herefter er de grønne bønner blevet fragtet til CleverCoffee
Kaffen er ristet og pakket hos CleverCoffee i vores eget risteri udenfor Aarhus

Da vejret stadig er koldt, og dagene korte, tænkte vi, at det ville være rart at bringe lidt sommerstemning med en lækker, vasket kaffe fra Kenya.

En sommerlig oplevelse om vinteren

Afrikanske kaffer er kendt for at bevare deres friske og livlige smagsprofil i lang tid. Det gælder i høj grad for denne måneds kaffe – den er dejligt frisk, frugtig og fyldt med den karakteristiske kenyanske smag, vi elsker.

Mindre høstudbytte, højere kvalitet

Mange kaffeproducerende lande i Afrika mærker allerede klimaforandringernes konsekvenser. En undersøgelse viser, at 93 % af kenyanske kaffebønder allerede oplever konsekvenserne af klimaforandring.

Klimaforandringer gør sæsonerne mindre forudsigelige og regnmønstrene mere uregelmæssige, hvilket skaber tørke, pludselige regnskyl og ujævne nedbørsmønstre. Kaffeplanter er meget følsomme over for disse skift, og i år har det medført tidlig blomstring og en kortere modningsperiode.

I lande som Kenya har mere varierende sæsoner og høsttidspunkter været en realitet i flere år. Faktisk er denne måneds kaffe høstet langt senere på året end normalt for denne region.

Lavere udbytte

I nogle områder af Kenya – herunder Kirinyaga, hvor denne kaffe er fra – har kaffeproducenterne oplevet en reduktion i det samlede høstudbytte.

Når planterne bærer færre bær, får hver enkelt kaffebønne flere næringsstoffer og sukkerarter, hvilket øger både sødmen og kompleksiteten i koppen. Et lavere udbytte kan derfor føre til en højere kvalitet og dermed en lidt højere pris per kilo.

Men det betyder også, at bønderne har færre kilo kaffe at sælge, da de bliver betalt pr. kilo eller sæk.

Er det nok?

Når både udbytte og kvalitet varierer, ændrer kaffeprisen sig også. Men den ekstra betaling for højere kvalitet opvejer sjældent tabet fra en lavere høst, og den økonomiske gevinst ved bedre kvalitet når ofte ikke ned til kaffebønderne. Mange bønder mærker derfor kun de økonomiske konsekvenser af lavere udbytte – ikke den potentielle økonomiske fordel ved bedre kvalitet.

Med stigende leveomkostninger i både Kenya og resten af verden bliver de uforudsigelige høstsæsoner en større økonomisk byrde for kaffebønderne. Derfor er det vigtigere end nogensinde at sikre, at de får en fair betaling.

Derfor har vi valgt at arbejde sammen med Nordic Approach om denne kenyanske kaffe. Nordic Approach deler vores værdier om etisk handel og transparens, og med deres tilstedeværelse i Kenya ved vi, at de gør alt, hvad de kan, for at afhjælpe så mange af disse udfordringer som muligt for kaffebønderne.

Udfordringer bliver til smag

Denne sæson blev en stor del af kaffen plukket inden for en meget kort periode, hvilket skabte udfordringer i produktionsprocessen. Begrænset plads på tørrebordene gjorde det svært at håndtere de store mængder bær hurtigt nok, hvilket kan påvirke kvaliteten.

Det var netop denne udfordring, der i sin tid førte til opfindelsen af den “double washed”-proces, som Kenya er kendt for. Her bliver de våde kaffebønner lagt i blød i rent vand, mens de venter på en ledig plads på tørrebordene.

Denne ekstra fermentering – eller mere præcist ‘sekventiel’ fermentering – øger mængden af eddikesyre- og mælkesyrebakterier, hvilket forstærker kaffens frugtige og saftige karakter. Mange mener, at denne proces er en af hovedårsagerne til den livlige smag, som kenyansk kaffe er kendt for.

Den klassiske kenyanske kaffe

På mange måder repræsenterer denne kaffe essensen af klassisk kenyansk washed kaffe. Den er fremstillet af de typiske kenyanske kaffetyper: SL28, SL34, Ruiru 11 og Batian. Resultatet er en kaffe, der er saftig, sød og kompleks – præcis det, vi elsker ved kaffe fra Kenya.