El Mango - Costa Rica
El Mango - Costa Rica
El Mango - Costa Rica
El Mango - Costa Rica

CleverCoffee

El Mango - Costa Rica

Sale price$17.00 USD

Shipping calculated at checkout

Vi bringer en helt ny kaffe fra Costa Rica på banen! El Mango er en lækker, sød kaffe, der ikke smager af mango. Men den er dyrket under mangotræer, hvorfor den har fået navnet El Mango.

  • Oprindelse: Chirripo, Costa Rica
  • Kaffesort: Red Catuaí
  • Bearbejdning: Full Honey Special Fermentation
In stock
Title:250 g
Quantity:
Typisk levering: 1-2 hverdage 4.9 ★★★★★ på Trustpilot Betal med Mobilepay

Vi anbefaler, at du giver kaffen en hviletid på 2-4 uger efter ristning. Her vil du opleve, at kaffens smag og aroma har åbnet sig op.  

Denne nyhed fra Costa Rica er lækker og til den søde tand. Du kommer til at elske den. Vi har nydt godt af kaffen som håndbryg.

Kaffen

Kaffebærerne plukkes, når de er modne og bliver herefter tørret på raised beds. Kaffen er honning-processeret. Dette betyder ganske enkelt, at selve bærrets skal er blevet fjernet, men sukkerlagen (mucilage) er bibeholdt.

Der bruges ingen vand i processeringen af bærrene, og mens bønnerne tørrer i solen indhyllet i sit eget naturlige sukkerlag bliver de kun bedre.

Kaffen her har en lækker sukkersød og kompleks smag med noter af grønne vindruer, hvid te og vilde bær.

Farmen

Café Rivense del Chirripó, blev grundlagt i 1940’erne af Ricardos oldeforældre. I dag drives den i bedste velgående af Ricardo, hans far Régulo og hans bror Esteban. Den familieejede farm havde ikke meget medvind fra start, hvor faktorer som lave markedspriser, mangel på information om kaffeproduktion og finansering på området spillede en stor rolle for familien. Familien havde for nyligt bosat sig i regionen og udefrakommende spåede projektet til at fejle.

Sådan gik det heldigvis ikke; familiens hårde arbejde bar frugt, og i 2019 blev en af farmens mikrolots nr. 5 i Cup of Excellence Costa Rica – hvilket var første gang en kaffe fra Chirripó regionen endte i COE Top 10.

Udover at dyrke virkelig god kaffe, så bliver der også tage stort hensyn til miljøet på farmen. Her har familien formået at skabe et bæredygtigt system, hvor reducering af farmens CO2 udledning er i højsædet. På farmen bruges der ingen vand til selve processeringen, og dét vand, der bruges bliver ikke ledt ud i naturen. Farmen ligger mellem to naturreservater, så det er vigtigt at der bliver passet på vandudledningen.

Familien bruger så lidt gødning som muligt, og istedet for almindelig gødning bruger de naturlig gødning i form af restprodukterne fra kaffen. På den måde indgår det hele i en cirkulær og naturlig proces. 

Costa Rica

Costa Rica er det eneste land i verden hvor det er decideret ulovligt at dyrke andet end arabica kaffe. Dette blev fastsat ved lov i 1989 fordi Costa Rica ønskede at sikre sig mod at der blev plantet kaffesorter af lav kvalitet. På den måde håbede regeringen at motivere farmerne til at stræbe efter at dyrke kaffe af højeste kvalitet. Det er faktisk lykkedes meget godt. Selvfølgelig er alt kaffe fra Costa Rica ikke lige godt, men generelt så er kaffe fra Costa Rica kendt for at være af meget høj kvalitet. 

Kaffe gjorde sit indtog i Costa Rica i 1700 tallet og i 1829 oversteg indkomsten fra kaffeeksport den inkomst som landet havde fra tobak og sukkerrør. Regeringen fik øjenene op for potentialet og begyndte at uddele gratis jord til farmere til dyrkning af kaffe. Det fik produktionen til at eksplodere.

I starten exporterede Costa Rica deres kaffe til Chile og Panama hvorfra kaffen blev solgt under navnet Café Chileno de Valparaíso. Kaffen blev primært solgt til Storbritannien, som derfor begynde at købe kaffen direkte fra Costa Rica i stedet for. 

Eksporten af Kaffe har været med til at sikre landet en “rig” mellemklasse som gør at levestandarden generelt er bedre i Costa Rica end de lande som ligger omkring dem. 

Dette ses blandt andet ved at der ikke har været noget form for borgerkrig i landet siden 1948. Det betyder også at landet ikke har nogen samlet militær længere. Der er små selvstændige enheder som sikre overholdelsen af lovgivning. 

Det budget der tidligere blev brugt på at drive militæret, blev og bliver stadig omfordelt til at fremme uddannelse og kultur. Dette har haft stor indvirkning på den højere levestandard og det generelle højere uddannelsesniveau som vi ser i Costa Rica. 

Direct Trade

Hvorfor handle direkte? Fordi farmeren er den vigtigste del af hele kæden fra bønne til kop. Uden deres arbejde vil vi ikke have mulighederne for at riste de fantastiske kaffer, der finder vejen til vores risteri!

Dels er det etisk vigtigst for os at sikre, at kaffebonden får den betaling for sit arbejde, som han og hans medarbejdere fortjener – og som de skal bruge for kunne fortsætte udvikling af disse fantastiske kaffer. Når vi handler og kommunikerer direkte, så er vi med til at garantere, at en del af fortjenesten for det hårde arbejde, de udfører, går til plukkerne og ejerne af kaffefarmen. 

Vores pris

Vi har betalt $9.92/kg til Ureña-familien og Café Rivense del Chirripó (FOB).

Markedsprisen på tidspunktet for kontrakten var $4.21/kg.

I dette tilfælde har vi altså betalt 136% over markedsprisen for denne kaffe.

Typical delivery: 1-2 business days

Typical delivery: 1-2 business days

4.9 ★★★★★ on Trustpilot

4.9 ★★★★★ on Trustpilot

Pay with Mobilepay

Pay with Mobilepay

9 forskellige kaffeposer, clevercoffee kaffesortiment 9 forskellige kaffeposer, clevercoffee kaffesortiment

Taste the world

Coffee by subscription

Get a new freshly roasted coffee delivered to your door every single month and get access to exclusive releases.