Misiones Castillo - Colombia
Misiones Castillo - Colombia
Misiones Castillo - Colombia

CleverCoffee

Misiones Castillo - Colombia

Tilbud149 DKK

Inkl. moms Fragt udregnes ved checkout

Lige siden vi mødte Luis Fernando Lloreda og de andre fra Misiones til World of Coffee i Amsterdam 2018, har de været en tæt og god direkte handelspartner. Denne kaffe brugte vi til Brewers Cup i 2023, og nu er den tilbage i en ny spændende høst.

  • Vasket Castillo fra Colombia
  • Sød og kompleks med noter af tranebær, vilde bær og sort te
  • Konkurrencekaffe: Brewer's Cup 2023

Omni-ristede kaffebønner – Bryg som du vil

Title:250 g
Kvantitet:
Typisk levering: 1-2 hverdage 4.9 ★★★★★ på Trustpilot Betal med Mobilepay Ualmindeligt rar kundeservice

B Corp
Certificeret ✔
295% bedre betaling
Dokumenteret ✔
Forsyningskæde
Dokumenteret ✔
Skovlandbrug
Læs mere ✔
Direkte Handel
Dokumenteret ✔

CleverCoffee er certificeret B Corp

Dén kaffe, du handler hos CleverCoffee, sætter et veldokumenteret, positivt aftryk på verden.

B Corp-certificeringen er efter vores opfattelse verdens mest strikse tredjepartsverificering, som garanterer, at du køber din kaffe hos en ansvarlig virksomhed.

Da vi i 2021 blev certificeret var vi blot virksomhed nr. 30 i Danmark. I dag er der mere end 100. 

B Corp-certificeringen verificerer vores arbejde inden for:

  • Environment
  • Social (Workers/Community/Customers)
  • Governance

Vi har dermed omfattende dokumentation for, at vi bruger vores primære forretning til at skabe positivt aftryk på verden.

Som kunde hos CleverCoffee bidrager du til, at kaffefarmerne kan leve et liv over fattigdomsgrænsen, og at de har råd til at udvikle sine landbrug, så de har en langsigtet indtægtskilde.

Ud over at bidrage positivt til kaffebøndernes levevilkår, er CleverCoffee's B Corp-certificering din sikkerhed for, at vi altid handler vores kaffer ansvarligt og med miljøet for øje.

Hvad var vores score?

Da vi tilbage i 2021 blev certificeret fik vi følgende score:

  • Governance 15.7
  • Workers 20.0
  • Community 27.2
  • Environment 25.2
  • Customers 0.0

I alt: 88.2

I 2024 har vi påbegyndt recertificeringsprocessen. Pågrund af nye initiativer og fremgang forventer vi en væsentlig stigning i point til vores nye certificering.  

Dokumentation

B Corp: CleverCoffee

Vi betalte kaffebonden 295% mere for denne kaffe

... til sammenligning har Fairtrade-certificeret kaffe typisk en merbetaling på mindre end 10% for bonden. Og certificeringen er heller ikke gratis.

Forskning viser gang på gang, at certificeringer som Fairtrade og Rainforest Alliance ikke har nogen beviselig positiv effekt på kaffebøndernes levevilkår. (Cordes og Sagan, 2021)

Vestlige kaffefirmaer tjener store summer, mens kaffebønder verden over lever i fattigdom. Det er forkert, og det skal vi ændre på.

Derfor betaler vi mere for de kaffebønner, vi importerer.

44% af kaffebønderne verden over lever fortsat i fattigdom. Mindst 5,5 millioner kaffebønder lever under den internationale fattigdomsgrænse på $3,20 om dagen. Undersøgelser viser, at en tredjedel af kaffebønderne tjener mindre end $100 årligt fra kaffeproduktion (Enveritas, 2018; Sachs et al., 2019).

Når vi betaler landmændene mere, giver vi dem mulighed for at investere i sig selv og deres virksomheder. Dette fører til yderligere vækst og muligheden for at investere i mere bæredygtige landbrugspraksisser som reduktion af vandforbrug og genskovningsprojekter.

Beregningen:

Vi har betalt $12.9/kg for denne kaffe (FOB).

Markedsprisen på tidspunktet for kontraktet var $3.27/kg. 

Det betyder, at vi i dette tilfælde har betalt 295% over markedprisen.

Dokumentation

Se den samlede oversigt over de betalinger vi har lavet for vores kaffebønner i vores årlige transparency report: CleverCoffee: Transparency Report

Kilder

"Responsible Coffee Sourcing: Towards a Living Income for Producers" (Cordes og Sagan, 2021)

"Why do coffee farmers stay poor? : Breaking vicious circles with direct payments from profit sharing" (Ruben, 2023)

"Six Transformations to Achieve the Sustainable Development Goals (SDGs)" (Sachs et al., 2019)

En kort og gennemskuelig forsyningskæde

Vi arbejder altid med så kort og gennemskuelig en forsyningskæde, som muligt. 98% af vores kaffe er handlet direkte hos kaffefarmen, altså uden at bruge en mellemmand. 

Denne kaffe er en undtagelse, da vi har brugt en transparent importør til at få kaffen hjem.

Langt størtedelen af vores ristede kaffe bliver også købt direkte hos os - med nogle enkelte forhandlere som undtagelse, såsom kaffebarer og specialtetsforretninger. Man kan ikke købe vores kaffe i nogen store kæder eller på online markedspladser. 

Dermed er der færre parter der skal “have en bid af kagen” og vi sikrer en bedre betaling for kaffefarmene, som i årtier har været underbetalt og levet i fattigdom. 

Forsyningskæde for denne kaffe ser sådan ud:

  • Kaffen er dyrket i Colombia i området Cundinamarca
  • Kaffebærene er blevet processeret på Café Misiones egen vaskestation
  • Herefter er de grønne bønner blevet fragtet til CleverCoffee
  • Kaffen er ristet og pakket hos CleverCoffee i vores eget risteri udenfor Aarhus

Denne kaffe er dyrket i skovlandbrug

Det betyder i grove træk, at kaffeplanterne står i skyggen af andre træer og planter. Skovlandbrug står i modsætning til det, man kalder “monokultur”, hvor man har en mark, som kun består af én type plante, eksempelvis kaffeplanter. 

I et skovlandbrug indgår kaffeplanterne i et system med dyr og planter som lever naturligt i området. 

Der findes mange forskellige typer skovlandbrug. Der kan være forskellige mængder skyggedækning, forskellige grader af diversitet i plante og dyreliv, og man kan eksempelvis tale om at have flere forskellige lag af skyggedækning, med træer som har sin krone i forskellige højder og dermed flere lag. 

Hvorfor er skovlandbrug?

Siden 1990 estimeres det, at 420 millioner hektar skov er blevet fældet og omdannet til bl.a. landbrug - inklusiv kaffefarme. Selvom hastigheden på skovrydning er faldet de seneste årtier, så bliver der stadigvæk fældet meget skov. Hvert år fældes omkring 10 millioner hektar skov - et areal på størrelse med Island.

Derfor er der brug for at vi gør noget. 

Skovlandbrug er en rigtig god løsning på både at have en fødevareproduktion og samtidig passe på vores økosystemer og klima. 

Her er blot nogle af fordelene ved skovlandbrug:

  • Øger biodiversiteten 
  • Optager langt mere CO2 fra atmosfæren  
  • Minimerer behovet for gødning
  • Gør kaffeplanterne mere modstandsdygtige
  • Forlænger kaffeplantens levetid 
  • Giver kaffen en højere kvalitet og bedre smag, da kaffebærene tager længere tid om at modnes i skyggen 
  • Bedre jordbundsforhold
  • Skaber et mikroklima, som gør planterne mere modstandsdygtige overfor klimaforandringer

Læs mere:

CleverCoffee: Skovlandbrug og skyggedyrket kaffe

Denne kaffe er handlet direkte hos kaffefarmeren - Uden mellemmand.

Vi kender kaffefarmerne personligt, fordi vi handler direkte med dem. Dermed har vi en meget gennemskuelig værdikæde uden unødvendige mellemled.

Det giver jer en ekstra sikkerhed og bringer jer tættere på farmen.

Direkte handel medfører bl.a.:

  • Mere transparens
  • Bedre sporbarhed
  • Bedre betaling til kaffefarmeren.

Langt størstedelen af vores kaffe er handlet direkte hos kaffefarmeren. I 2024 var 98% af vores kaffe handlet direkte.

Vi skærer mellemmanden fra, så vi ved hvor betalingen lander og dermed kan vi garanterer at mest muligt lander hos kaffefarmeren, som i mere end 40 år har været underbetalt. 

Når vi handler direkte kan vi bedre sikrer kvalitet og ansvarlighed hos producenten, og ligeledes har farmerne mulighed for at få oplysninger om det europæiske marked, nye EU lovgivninger mm. gennem vores partnerskab. 

Med direkte handel har vi langt højere grad af transparens og sporbarhed, noget der er vigtigt for eksempelvis at kunne dokumentere farmens produktionsmetoder, arbejdernes arbejdsvilkår og om en bestemt kaffe har medvirket til skovrydning.

Vi er glade for at kunne byde Misiones Castillo velkommen tilbage som månedens abonnementskaffe. Denne kaffe har en særlig plads i CleverCoffees historie, da det var den allerførste kaffe, vi købte direkte fra oprindelseslandet – og så leverer den konsekvent en virkelig lækker kop!

Nogle af jer kan måske huske den fra tidligere, men da det er længe siden, og smagsprofilen har udviklet sig så flot, ville vi gerne dele den med jer igen.

Misiones Castillo er en vasket kaffe af sorten Castillo. Den har en sød og lagdelt smag med noter af tranebær, vilde bær og sort te. Kaffen er produceret af Luis Fernando Lloreda og hans familie på Hacienda Misiones i Cundinamarca – i hjertet af Colombia. Gården har været i familiens eje i generationer og er certificeret af 4C Association for deres ansvarlige praksis. Det betyder, at de arbejder for at forbedre de økonomiske, sociale og miljømæssige forhold i kaffeindustrien gennem mere ansvarlige og gennemsigtige arbejdsgange.

Vi har haft fornøjelsen af at servere denne kaffe før – og glæden ved at opbygge et stærkt venskab med producenten bag. Gennem årene har teamet fra Hacienda Misiones besøgt vores risteri, delt ud af deres viden og vist os, hvordan ægte engagement i kvalitetskaffe ser ud. Efter at have smagt deres kaffe igen og igen, år efter år, er vi imponerede over, hvor konsekvent de formår at levere kaffe i så høj kvalitet.

Kaffefakta:

Oprindelse: Colombia
Region: Cundinamarca
Sort: Castillo
Forarbejdning: Vasket
Højde: 1700 moh
Høst: Juni 2023
Smagsnoter: Sød og kompleks med noter af tranebær, vilde bær og sort te

Bryggevejledning til pour over:

Vil du brygge kaffen optimalt, har vi lavet en lille opskrift til dig:

Det skal du bruge:

  • Hario V60, Kalita Wave el. andet
  • 18g kværnet kaffe (30 klik på Comandante eller ca. 800 mikron)
  • 300g blødt filtreret vand ved 90°C

Sådan gør du:

Bryggetiden bør lande mellem 2:30 og 3:00 minutter afhængigt af din kværn og indstilling.

Vi håber, du nyder kaffen – og at du bliver lige så begejstret for den, som vi er!

Typisk levering: 1-2 hverdage 4.9 ★★★★★ på Trustpilot Betal med Mobilepay
Typisk levering: 1-2 hverdage 4.9 ★★★★★ på Trustpilot Betal med Mobilepay
9 forskellige kaffeposer, clevercoffee kaffesortiment 9 forskellige kaffeposer, clevercoffee kaffesortiment

Smag på verden

Kaffe på abonnement

Få en ny friskristet kaffe leveret til døren hver eneste måned og få adgang til eksklusive udgivelser.