Vi er glade for at genintroducere Zinule - nu med Bulambuli som en del af navnet for at sætte fokus på regionen og vaskestationen i Uganda, hvorfra kaffen stammer.
Vi anbefaler at lade din kaffe hvile i 2-4 uger efter ristning. Det er her, kaffen vil have den mest smag og aroma.
Ugandisk kompleksitet
Kaffeproduktionen i Uganda har i de seneste år set en spændende udvikling og fortsætter med at vise potentiale. Især kafferne fra distriktet Bulambuli har vist ret interessant kompleksitet.
Denne kaffe dyrkes nær den kenyanske grænse på Mt. Elgon. Terrænet og klimatiske forhold er ideelle for produktion af specialkaffe. De fleste bønder deltager i småbønderfællesskaber med gårde på mindre end 1 hektar hver. Normalt arbejder de i grupper med en lokalt udpeget leder.
Bulambuli
Vi vil gerne fremhæve vaskestationen i Bulambuli. Det er et fantastisk eksempel på, hvordan samarbejde bidrager til meget godt i lokalområderne. På vaskeriet pulper, fermenterer og tørrer de kafferne. Dette gør det lettere for de mange småbønder at forene deres bestræbelser. Kaffen dyrkes i højderne, mens de lavere højdemetre bruges til tørreformål.
Tørreområderne huser meget specialiserede fagfolk, der fokuserer på en optimal, kontrolleret proces.
Kenyanske konnotationer
Ca. 40% af ugandisk Arabica kommer fra Mt. Elgon. Området tilbyder en kombination af god jord, højde, sorterne SL14 og SL28 samt ingen historie med robusta-produktion. Disse omstændigheder kan give dig en bedre forståelse af, hvorfor disse kaffer er af høj kvalitet, på trods af distriktets korte historie med produktion af specialkaffe.
Vores køb
Vi har betalt $7,03/kg for kaffen (FOB). Markedsprisen på kontrakt tidspunktet var $4,01/kg. Dette betyder, at vi har betalt 75% over markedsprisen for denne specifikke kaffe.
