Vi er glade for at kunne byde Misiones Castillo velkommen tilbage som månedens abonnementskaffe. Denne kaffe har en særlig plads i CleverCoffees historie, da det var den allerførste kaffe, vi købte direkte fra oprindelseslandet – og så leverer den konsekvent en virkelig lækker kop!
Nogle af jer kan måske huske den fra tidligere, men da det er længe siden, og smagsprofilen har udviklet sig så flot, ville vi gerne dele den med jer igen.
Misiones Castillo er en vasket kaffe af sorten Castillo. Den har en sød og lagdelt smag med noter af tranebær, vilde bær og sort te. Kaffen er produceret af Luis Fernando Lloreda og hans familie på Hacienda Misiones i Cundinamarca – i hjertet af Colombia. Gården har været i familiens eje i generationer og er certificeret af 4C Association for deres ansvarlige praksis. Det betyder, at de arbejder for at forbedre de økonomiske, sociale og miljømæssige forhold i kaffeindustrien gennem mere ansvarlige og gennemsigtige arbejdsgange.
Vi har haft fornøjelsen af at servere denne kaffe før – og glæden ved at opbygge et stærkt venskab med producenten bag. Gennem årene har teamet fra Hacienda Misiones besøgt vores risteri, delt ud af deres viden og vist os, hvordan ægte engagement i kvalitetskaffe ser ud. Efter at have smagt deres kaffe igen og igen, år efter år, er vi imponerede over, hvor konsekvent de formår at levere kaffe i så høj kvalitet.
Kaffefakta:
Oprindelse: Colombia
Region: Cundinamarca
Sort: Castillo
Forarbejdning: Vasket
Højde: 1700 moh
Høst: Juni 2023
Smagsnoter: Sød og kompleks med noter af tranebær, vilde bær og sort te
Bryggevejledning til pour over:
Vil du brygge kaffen optimalt, har vi lavet en lille opskrift til dig:
Det skal du bruge:
- Hario V60, Kalita Wave el. andet
- 18g kværnet kaffe (30 klik på Comandante eller ca. 800 mikron)
- 300g blødt filtreret vand ved 90°C
Sådan gør du:
Bryggetiden bør lande mellem 2:30 og 3:00 minutter afhængigt af din kværn og indstilling.
Vi håber, du nyder kaffen – og at du bliver lige så begejstret for den, som vi er!
