Misiones Bourbon - Colombia

Vi starter året stærkt ud med en lækker natural Bourbon-kaffe fra vores ældste direkte handelspartner, Luis Fernando ved Hacienda Misiones i Colombia.

Gennem årene har vi smagt forskellige kaffer fra dem, men de har alle været vaskede kaffer. Det er første gang, at vi får en natural kaffe fra deres gård – og vi er meget imponerede over den renhed og sødme, de har opnået.

Centrale Colombia, hvor gården ligger, har et højt fugtighedsniveau, hvilket gør det ret udfordrende at lave natural forarbejdet kaffe, da det kræver en del arbejde for at undgå fordærv og mug. Derfor er vi imminent imponerede over deres flotte stykke arbejde.

Bourbon er en af grundpillerne i de moderne specialkaffesorter. Franske missionærer bragte varianten fra Yemen til Bourbon-øen (nu kaldt Réunion), hvorfra den fik sit navn.

I midten af ​​1800-tallet blev sorten ført til Central- og Sydamerika. Den er forælder til mange sorter, f.eks. Caturra og Catuai, som nu faktisk er mere populære end selve Bourbon. Bourbon er kendt for at have masser af sødme og lækker frugtsmag, der varierer i intensitet afhængigt af oprindelse og forarbejdningsmetode.

Smag og aroma:

I de seneste år har vi set en tendens til at producere rene, natural kaffer. Det er tydeligt, når vi smager vores natural etiopiske kaffe, Sookoo Qabballe, som næsten minder om en vasket etiopisk kaffe, men det er også meget tydeligt i denne natural bourbon. Meget lidt 'funk', men med masser af frugtsmag.

Kaffens aroma er sød og let frugtig. Den har noter af jordbærmarmelade, tørrede æbleskiver, røde bolsjer og sukkerkager.

Kaffen i sig selv er sød, frugtig og velafbalanceret, og den har noter afjordbærmarmelade, cantaloupe, gule blommer og sukkerrør.

• Land: Colombia
• Region: Cundinamarca
• Producent: Luis Fernando, Haciende Misiones
• Kaffesort: Bourbon
• Bearbejdning: Natural
• Dyrkningshøjde: 1600-1800 masl
• Høsttidspunkt: 2023
• Smagsnoter: Sød og frugtig med noter af jordbærmarmelade, cantaloupe melon, mirabella og sukkerrør

• Vores betaling over markedsprisen: 280%