Det ansvarlige valg

Ansvarlig kaffe – hvad betyder det?

Bæredygtighed er lidt et tricky ord. Det bliver brugt meget i daglig tale, men det er egentlig blevet et ret upræcist ord – ligesom, når man bruger ordet "grøn". Vi ved godt, hvad der tales om... sådan da.

Så i stedet for at bruge et tvetydigt, upræcist ord, så snakker vi i stedet om ansvarlighed. Og så fortæller vi dig, hvad vi mener er ansvarligt. Så er der ikke meget plads til forvirring og bundlinjen er lagt.

Vores ansvarlighed indebærer blandt andet, at vi handler direkte med farmere og betaler dem en ordentlig pris, som de faktisk kan leve for. Det synes vi er utrolig vigtigt, fordi farmernes arbejde er grundlaget for, hvorfor vi overhovedet kan eksistere, og de fortjener at blive betalt en ordentlig pris for deres vigtige arbejde.

Derudover, tænker vi selvfølgelig også på klimaet. Det betyder, at vi handler kaffe, som er dyrket på måder, der ikke forværrer klimaet. Det ses for eksempel i kaffe, som er dyrket eller naturligt vokser i skovlandbrug frem for ryddet landbrug. Når kaffen er dyrket i skovlandbrug, vokser den i skygge, hvilket giver nogle helt specifikke (og lækre) smagsnoter til kaffen og øger biodiversitet i området.

Herudover, arbejder vi også på at mindske vores eget klimaaftryk. Det medvirker, at vi ser på vores CO2-udledning hvert år og finder ud af, hvordan vi kan nedsætte den. Én af grundene til, at vores CO2-udledning er lav, er blandt andet, at vi altid får sendt vores kaffe på fragtskibe fremfor fly. CO2-udledningen er nemlig langt mindre på den måde – og vi kan godt bære over med at vente et par uger længere på kaffen.

specialty kaffe

Ansvarlig specialty kaffe

Al vores kaffe er specialkaffe, og det gælder også IMPACT-serien.

Begrebet "specialty coffee", "specialty kaffe" eller "specialkaffe," som man siger på godt dansk, er et begreb, der dækker over kvaliteten af kaffen. Specialkaffe er derfor kaffe, som er dyrket, høstet, processeret og ristet udførligt og påpasseligt.

Kvaliteten af specialkaffe bygger blandt andet på en cupping skala med point fra 1-100 lavet af Specialty Coffee Association. Når en kaffe scorer over 80 point på cupping skalaen, defineres den som specialkaffe.

Og det gør alle vores kaffer – inklusiv IMPACT-serien.

IMPACT No. 01

Net-zero kaffe

Smagen, kvaliteten og ansvarligheden i denne kaffe er kanongod. IMPACT No. 01 er nemlig en klimaneutral kaffe i henhold til Net-Zero Standarden.

Det betyder, at vi og kaffefarmen har gjort et kæmpe stykke arbejde for at nedbringe vores CO2-udledning af kaffens produktion med mere end 90%. De resterende procenter kompenserer vi med CO2-kvoter, og kaffen bliver dermed 100% CO2-neutral efter Net-Zero Standarden.

IMPACT No. 01 handles direkte, så der er ingen mellemmand, og pengene går direkte til farmeren. På den måde sikrer vi et godt samarbejde med fuld gennemsigtighed.

IMPACT No. 01 kommer fra det B Corp-certificerede kooperativ Sancoffee i Brasilien. Mere specifikt kommer den fra farmen Santa Clara. Farmen er verificeret CO2-neutral, og det er netop det, der har kunne bevilge at kaffen er klimaneutral efter Net-Zero Standarden.

IMPACT No. 02

Økologisk kaffe

Fantastisk smag og økologisk kvalitet gør denne kaffe til en ægte crowdpleaser.

IMPACT Nr. 02 er Certified Organic, hvilket betyder, at den er helt fri for syntetisk gødning og pesticider. Den er ovenikøbet skyggedyrket (shade-grown) i bjergskovene i Honduras, hvilket tager det nærliggende landbrug i betragtning og fremmer biodiversitet. Skyggedyrkningen giver en dejlig smag til kaffen også.

Vi handler IMPACT No. 02 direkte med landbrugskooperativet Cafesmo i Honduras. Dette betyder, at vi undgår mellemmanden og samtidig kan sikre en ansvarlig betaling til kooperativet og fuld gennemsigtighed.