Smagen
Denne kaffe er en gammel favorit af os, og vi er så glade for at have den tilbage!
Denne gang har den masser af sødme som mango, noget af den velkendte solbærsmag og et strejf af lime. Kaffen har høj smagsintensitet og en virkelig dejlig krop - samtidig med at den bevarer gennemsigtigheden og balancen.
Vi anbefaler at lade din kaffe hvile i 2-4 uger efter ristning. Det er her, kaffen vil have den mest smag og aroma.
Forenende samarbejde
Denne kaffe kaldes Top Mutitu - simpelthen fordi det er den bedste kaffe fra vaskeriet Mutitu Coffee Factory.
Mutitu blev skabt af behovet for lokalt samarbejde, hvor de små kaffebønder i det nærliggende område står sammen for at sikre korrekte betalinger - uden risikoen for at blive snydt af mellemmænd.
Vaskeriet sikrer, at de små kaffebønder får betaling, så snart de leverer deres kaffebær - i stedet for at vente, indtil kaffen er klar, som er traditionen i Kenya. De nyder også godt af andre aspekter af at forene kræfter, såsom deling af viden om dyrkning og jordforvaltning.
Blandt de ældste vaskerier i området
Mutitu Coffee Factory er beliggende i Kirinyaga-området ved den sydlige fod af Mount Kenya. Vaskeriet blev bygget i 1963 og er derfor et af de ældste i området. I de senere år har de arbejdet hårdt for at sikre den absolut højeste kvalitet.
Vi elskede Top Mutitu sidste gang, vi havde den, men vi kan endnu bedre lide den denne gang! Derudover påtager vaskeriet sig også et stort ansvar, når det kommer til at sikre områdets vandforsyning og spildevand. De har etableret effektive vandrensningsområder med græs og sandet jord.
Vores køb
Vi har handlet kaffen gennem Cuprima, hvilket har sikret Mutitu en FOB-pris på $11,75/kg.
Vi betalte kooperativet $11,75/kg for denne kaffe (FOB).
Markedsprisen på kontrakt tidspunktet var $4,62/kg. I dette tilfælde har vi betalt 154% over markedsprisen for kaffen.
