Impact Chocolate Powder er fremstillet af høj kvalitets Zorzal Comunitario kakao fra Den Dominikanske Republik, dyrket gennem bæredygtige agroforestry-metoder, der beskytter biodiversiteten og understøtter lokalsamfundene. Denne kakao er en del af Cacao del Bosque-initiativet, hvor skovrejsning og kakaoproduktion går hånd i hånd, så hver høst både gavner miljøet og sikrer økonomisk stabilitet for landmændene.
Den omhyggelige dyrkning og forarbejdning af denne kakao fremhæver dybe chokoladesmage med naturlig sødme og kompleksitet.
Ud over sin unikke smagsprofil er Impact Chocolate Powder et produkt med en klar etisk forankring. Kakaobønderne modtager 82% mere end markedsprisen i betaling, der afspejler deres produktionsomkostninger frem for markedets udsving, hvilket giver dem en mere stabil og bæredygtig indkomst.
Når du vælger Impact Chocolate Powder, får du ikke kun en udsøgt smagsoplevelse, men støtter også en mere ansvarlig og gennemsigtig kakaoproduktion.
Jacob Kaya, stifter af Mellow Chocolate har udtalt følgende om kakaopulveret:
"Da jeg første gang stødte på Zorzal Cocoa, var det gennem Omar Caraballo, som er fermenteringsekspert hos Zorzal. Vi arbejdede dengang på et fermenteringsprojekt sammen med en kunde, hvor vi skulle teste nogle forskellige metoder under kakaogæringen. Omar delte sin store viden generøst og var med til at eksperimentere under fermenteringen – noget, som virkelig fangede min interesse og viste deres dygtighed og passion for kakao.
Efter dette samarbejde købte vi vores første sæk af deres kakao for omkring to år siden, og vi blev straks imponeret over kvaliteten og smagen. Udover deres dygtighed inden for kakaofermentering, er Zorzal også en del af et inspirerende projekt i den Dominikanske Republik, hvor de kombinerer kakaoproduktion med naturbeskyttelse. Deres arbejde i Reserva Zorzal, som er et privat fuglereservat, og er et forbillede på, hvordan bæredygtighed og landbrug kan gå hånd i hånd. De bevarer 70 % af deres område som “forever wild” skov, hvilket understøtter biodiversiteten og giver sjældne fuglearter som Bicknell's Thrush et sikkert levested.
For os handler det ikke kun om fantastisk kakao, men også om at støtte en producent, der deler vores værdier om etik og innovation. Zorzal Cocoa giver os mulighed for at skabe produkter med en historie, der forbinder smag, kvalitet og ansvarlighed."
