Specialkaffe - en god forretning for hvem?
Høj kvalitet og en højere pris sikrer ikke i sig selv bedre indtjening hos kaffefarmeren. Det understreger Ethos Agriculture’s Coffee Barometer 2026. For os, der udelukkende rister specialkaffe, er det en vigtig påmindelse: Betalingen for kvaliteten skal også give mening for dem, der skaber den.
Rapporten peger på, at mere omhyggelig plukning, sortering og forarbejdning ikke nødvendigvis bliver belønnet tilstrækkeligt. Selv når producenten får en højere pris, kan det ekstra arbejde spise gevinsten.
Det er værd at have med, når du vælger kaffe til køkkenet eller kaffeleverandør til hele arbejdspladsen. Smagen kan du vurdere i koppen. Handlen bag skal leverandøren kunne forklare.
Kvalitet skal kunne betale sig
Vi elsker at tale om smagsnoter. Om sødme, syrlighed og den nye høst, vi har glædet os til at få hjem.
Men de egenskaber begynder med mennesker, der investerer tid, viden og arbejde i kaffen.
Coffee Barometer 2026 gennemgår forskning, som viser, at den ekstra værdi i specialkaffe bliver ulige fordelt. En højere pris hos forbrugeren følges ikke automatisk af en tilsvarende gevinst hos producenten.
Det giver anledning til et spørgsmål, vi skal blive ved med at stille: Når vi beder om høj kvalitet, betaler vi så også ordentligt for arbejdet bag?
Du skal ikke nøjes med vores ord
Rapporten undersøger også 15 store risterier og kaffehandlere. Her mangler der offentlige oplysninger om blandt andet priser og aftalernes varighed. Det gør det svært at efterprøve, hvordan virksomhedernes ambitioner hænger sammen med deres indkøb.
Rapporten fremhæver samtidig et skift mod flere virksomhedsstyrede kontrolordninger, hvor indblik og mulighed for ekstern efterprøvning varierer.
Det rammer et vigtigt spørgsmål: Hvem vurderer egentlig, om ordene holder?
Hos CleverCoffee vil vi gerne fortælle om vores arbejde. Men vi ved godt, at vi ikke bør være de eneste, der vurderer det.
Derfor lader vi andre kigge os i kortene
I november 2025 fik CleverCoffee 92 ud af 100 point og en Platinum-medalje fra EcoVadis. Det placerede os blandt den øverste 1 % af de virksomheder, EcoVadis havde vurderet i de foregående 12 måneder.
EcoVadis vurderer virksomheders arbejde ud fra dokumentation. Det omfatter politikker, handlinger og resultater inden for blandt andet miljø, arbejdsforhold, menneskerettigheder og etik.
Det er vi stolte af. Men det relevante for jer som kaffekunde er, at I får et eksternt vurderingsgrundlag for virksomheden bag kaffen.
Vi har også været B Corp-certificeret siden 2021. Her bliver virksomheden vurderet på tværs af blandt andet ledelse, medarbejdere, samfund og miljø.
Vurderingerne har forskellige formål. Ingen af dem fortæller alene, hvad den enkelte farmer får ud af en handel. Derfor skal de følges af konkrete oplysninger om vores indkøb.
Vores priser må også gerne tåle dagslys
I vores Transparency Report offentliggør vi producent, indkøbsmængde og pris.
Fra oktober 2024 til september 2025 betalte vi i vægtet gennemsnit 20,3 % over den internationale C-markedspris ved kontraktindgåelsen. Priserne dækker kaffen frem til eksporthavnen og viser dermed vores indkøbspris, ikke den enkelte farmers nettoindtægt.
Tallene giver jer mulighed for at se, hvad vi sammenligner med, og spørge videre. Sammen med eksterne vurderinger giver de et mere oplyst grundlag for at vælge kaffeleverandør.
Vi har også brug for hinanden
Coffee Barometer anerkender, at branchesamarbejder har skabt fælles viden og metoder. Men rapporten efterlyser tydeligere forpligtelser og resultater. Et medlemskab gør ikke arbejdet i sig selv.
Det er en relevant påmindelse for os som medstifter af B Corp Coffee Coalition. Her samles B Corp-virksomheder fra forskellige led i kaffebranchen for at dele erfaringer og udvikle fælles tilgange. Blandt de foreslåede arbejdsområder er fordelingen af værdi og risiko samt producenternes muligheder for at opbygge en stærkere økonomi.
Det arbejde skal omsættes til praksis. Vores bidrag begynder med de erfaringer og indkøbsbeslutninger, vi selv kan lægge frem.
Leder I efter en kaffepartner?
Vi tager gerne både smagsprøver og dokumentation med til snakken.
Kilder
https://coffeebarometer.org/wp-content/uploads/2026/06/Coffee-Barometer-2026.pdf
CleverCoffee Transparency Report 2025
https://support.ecovadis.com/hc/en-us/articles/210460227-Understanding-EcoVadis-Medals-and-Badges
https://www.bcorporation.net/en-us/find-a-b-corp/company/clever-coffee/
https://bcorpcoffee.org