Velkommen til vores nye hjemmeside og webshop. Skulle du opleve en fejl, så giv os endelig besked. Tak for din støtte!
 

Sol Naciente - Colombia

Varenummer:
Kategori
Kaffebønner

  • Colombiansk kaffe med smag af afrika. Masser af frugtighed og sødme.

Vægt
FRI FRAGT
På ordrer over DKK 249.
Privat, erhverv eller pakkeshop kun DKK 29
Forventet leveringstid:
1-2 hverdage
Produkter i kurven
Total
Forsendelse
0
00,00 DKK
00,00 DKK
  • Beskrivelse
  • Specifikationer

Beskrivelse

Dette er kaffe som nogle af jer måske oplevede som Mystery Coffee. i Juli lavede vi et lille smagseksperiment sammen med Espressoclub. Gættene på kaffen var hovedsageligt at den var afrikansk. Det er den ikke, men smagen er lidt af citrus og røde bær kan bestemt godt minde om afrikanske kaffer. Sol Naciente er et godt eksempel på hvad en variant som denne Castillo har at byde på når den bliver dyrket og processeret med omhu. Det her er en virkelig dejlig kop kaffe

Grupo Siera - Sol Naciente 

Denne kaffe kommer fra Sol Naciente, som er en del af Kooperativet Grupo Siera. Alle farmene og kooperativet er certificeret økologisk og arbejdet med bæredygtighed i alle aspekter af det de gør. Sol Naciente ligger i Sierra Nevada området. De lokale indbyggere har i en årrække været ramt af de omfattende borgerkrig, hvor guerillabevægelser har brugt området som deres base. Disse guerilla grupper har brug produktionen af narkotika som en måde at finanse deres kampe og her har de brugt lokalbefolkningen som slaver i deres produktion. I områder som disse har du reelt kun to muligheder for landbrug, Kaffe eller ulovlige afgrøder. Disse er de eneste planter som kan gro i området. 

Efter at regeringen har fået bedre styr på disse guerilla grupper, så har lokalbefolkningen reelt stået tilbage med et kæmpe problem, da de ikke har haft noget der kunne skabe en indtægt. Dette har de kunne skabe i fællesskab og med hjælp fra regeringen og kaffeproduktion har været løsningen. Det synes vi er ret fantastisk, at kaffe på den måde kan være et håb for fremtiden og det vil vi gerne være en del af og derfor har vi købt denne kaffe.

 

Sierra Nevada

Sierra Nevada er et unikt område med sin snedækket bjergtop i 5800 meters højde og kun 42 km fra havet. Det betyder at området har en højere fugtighed end de fleste andre områder som giver kaffebærrene optimale forhold.

Området og kaffen dyrket her er meget svært fremkommeligt, med bjergskråninger på mellem 45-100% krævet det virkelig noget af kaffe plukkerne, som ofte kræver 3 personer. To til af firre den tredje person ned, som så kan håndplukke de modne kaffebær.

Lokalbefolkningen er tæt knyttet til naturen i området og er meget spirituøse. De er meget beskyttende overfor naturen og benytter derfor ingen former for sprøjtemidler eller kunstgødning. De tror på jord, planter og dyrs symbiose og er eksperter på at udnytte denne sameksistens, hvor kaffe planterne gror i skygge under andre træer, som valnødder og Guamo Santafereno. Tæt på området dyrkes der også bananer og det ses også disse benyttet som skygge planter for kaffen. 

For disse kaffefarmere er dette en ganske naturlig måde at dyrke kaffe på, de har aldrig brugt sprøjtemidler, så det at de kan få en økologisk certificering er reelt blot en ekstra gevinst.

  

Kooperativets beskyttelse

På grund af disse farmers små størrelser og deres meget afsides beliggenhed, kan de typisk ikke selv få deres kaffe på markedet. De er derfor afhængige af enten mellemmænd eller at være en del af et kooperativ.

Hvis kaffen handles via mellemmænd, så er der en meget stor risiko for at blive udnyttet og at mellem mændene tager stort set hele overskuddet. På den måde ender kun meget lidt tilbage i hænderne på kaffefarmeren.

For at kunne undgå dette er der en stigning i antallet af små kaffefarmere som går sammen i kooperativer og dermed gå uden om de korrupte mellemmænd. 

 

Castillo

Oftest ser vi fra kooperativer som dette i Colombia, at de har meget svært ved at holde de forskellige varianter adskilt under deres processering og som oftest er kafferne derfra en blanding af flere forskellige varianter.

Det er med denne kaffe lykkedes os at få fat i et rent Castillo lot, som virkelig fremhæver mange af de bedste egenskaber som vi tidligere har oplevet fra netop denne variant. Den har en meget behagelig og forholdsvis dyb sødme, samtidig med at den virkelig får friskhed og fugtighed fra den lette citrus smag som giver denne kaffe masse af liv.

Specifikationer

  • Land: Colombia
  • Farm: Sol Naciente
  • Region: Sierra Nevada
  • Vaskestation: Grupo Sierra
  • Sort: Castillo
  • Processering: Vasket
  • Højde: 1700 moh
  • Plukket: Nov - Dec. 2020
  • Smag: sød og balanceret med smag af røde bær, citrus og chokolade

Véd du, vi har en kaffebar i Aarhus?

Den er god nok! I Universitetsbyen 14, 8000 Aarhus ligger vores kaffebar. Du skal ikke tage dig af adressen, for kaffebaren er åben for alle, der gerne vil drikke en god kop kaffe i inspirerende omgivelser.

Vi holder til i The Kitchen, som er et iværksætter-fællesskab, og her sørger vi for, at kaffen når et helt nyt niveau. Kom forbi til en hyggestund, et læsegruppemøde eller en kaffe to-go.

Vi har åbent alle hverdage fra kl. 9 - 15. Læs mere >

 

Image

Følg med på Instagram!