Velkommen til vores nye hjemmeside og webshop. Skulle du opleve en fejl, så giv os endelig besked. Tak for din støtte!
 
FRI FRAGT
På ordrer over DKK 249.
Privat, erhverv eller pakkeshop kun DKK 29
Forventet leveringstid:
1-2 hverdage
Produkter i kurven
Total
Forsendelse
0
00,00 DKK
00,00 DKK

Ngozi - Burundi

Varenummer:
Kategori
Kaffebønner

  • Kaffen Ngozi har lav syrlighed og er derfor let drikkelig.
    Den har en SCA-score på hele 87.

Vægt
Vælg din model.
Order Type
  • Beskrivelse
  • Specifikationer

Beskrivelse

Ngozi kommer fra den lille vaskestation som hedder Gashikanwa som drives af en rigtig power kvinde Jeanine Niyonzima - Aroian. Jeanine er en af de få kvindelige ejere af vaske stationer i Burundi og hun har en mission om at vise det bedste mulige fra Burundi.

Vi har valgt denne kaffe, fordi den er lidt atypisk i forhold til hvad kaffe fra Afrika oftest er. Som kaffen i sidste måned, så er de som oftest meget frugtige. Denne kaffe har en meget lave syrlighed og viser lidt om hvad du kan gøre med kaffe i processerings delen.

 


Kaffen

Kaffen er clean og let drikkelig, den har en SCA score på 87. Den er som nævnt atypisk i forhold til afrikanske kaffer og især også hvis vi sammenligner den med en natural processed kaffe fra Etiopien. 

I forhold til brygning oplever jeg at kaffen især til håndbryg som V60 dræner langsommere og den derfor skal kværnes lidt grovere end normalt og evt. skal ophældningen være lidt mere aggressivt. 

Vi har handlet kaffe via Cuprima og har betalt en FOB pris på $8,19/kg. 

C Market prisen var på daværende tidspunkt på ca. $ 2,53/kg

 

Bourbon

Den enkelt lille farmer i Burundi er udfordret af at det er de samme kaffeplanter som de høster på som de har gjort i mange år. Det er ikke unormalt at kaffeplanterne i Burundi er op til 50 år gamle. Det betyder at de ikke længere er specielt produktive og kun giver et begrænset afkast af kaffebær. Det er dog meget svært for den lille farmer at fjerne de gamle planter og så nye. Det betyder nemlig er de vil have 2-3 år uden bær fra planterne og med de generelt lave priser den lille farmer får for sine bær, så har de ikke råd til at lave udskiftningen. Derfor er det afgørende for den fremtidige produktion og kvalitet i Burundi at vi betaler en højere pris, sådan de små farmere kan have råd til at investere i en gradvis overgang til nye kaffeplanter.

Ristestil

God kaffe starter med friske bønner. Bønnerne skal være af høj kvalitet og ristet nænsomt, så man bevarer sødmen og den egensmag bønnerne har. Vores kaffer er fra micro lots i hele verden, nøje udvalgt og nænsomt profilristede til den lyse side. Vi omni-rister alle vores kaffer, så du kan brygge dem præcis, som du ønsker.

Specifikationer

Land: Burundi

Region: Gitanga, Ngozi

Vaskestation: Gashikanwa

Sort: Bourbon

Processering: Natural

Højde: 1800 moh

Plukket: Juli 2020

Smag: Sød og cremet med smag af sort te og karamel, med et hint af røde bær.

Véd du, vi har en kaffebar i Aarhus?

Den er god nok! I Universitetsbyen 14, 8000 Aarhus ligger vores kaffebar. Du skal ikke tage dig af adressen, for kaffebaren er åben for alle, der gerne vil drikke en god kop kaffe i inspirerende omgivelser.

Vi holder til i The Kitchen, som er et iværksætter-fællesskab, og her sørger vi for, at kaffen når et helt nyt niveau. Kom forbi til en hyggestund, et læsegruppemøde eller en kaffe to-go.

Vi har åbent alle hverdage fra kl. 9 - 15. Læs mere >

 

Image

The Kitchen og dit kommende mødelokale

kk

Følg med på Instagram!