Velkommen til vores nye hjemmeside og webshop. Skulle du opleve en fejl, så giv os endelig besked. Tak for din støtte!
 
FRI FRAGT
På ordrer over DKK 249.
Privat, erhverv eller pakkeshop kun DKK 29
Forventet leveringstid:
1-2 hverdage
Produkter i kurven
Total
Forsendelse
0
00,00 DKK
00,00 DKK

Misiones Panama Geisha - Colombia - 125g

Varenummer:
UM-MI-PA-GA-CO
Kategori
Kaffebønner

  • Misiones Geisha version 2.0. Panama Geisha, Floral og transparent præcis som en geisha skal være.

109,00 DKK
  • Specifikationer
  • Beskrivelse

Specifikationer

OBS - Denne kaffe er i 125g

 

  • Land: Colombia
  • Region: Cundinamarca
  • Vaskestation: Hacienda Misiones
  • Sorter: Panama Geisha
  • Processering: Vasket
  • Højde: 1500-1700 moh
  • Plukket: June 2021
  • Smag: Transparent og kompleks. Floral og frugtig

Beskrivelse

Nu præsentere vi vores anden Geisha fra vores rigtig gode venner hos Hacienda Misiones. Den tidligere var fantastisk, men nu tager vi den yderligere et stort skridt op. Denne gang er det en Panama Geisha og så spørger du måske hvad er forskellen?

 

Smagen

Denne kaffe har smagsmæssigt utrolig mange nuancer, som vi kan fordybe os i. Kaffen bør brygges let og transparent, sådan alle nuancerne er tydelige. Hvis du har mulighed for det, så bryg med vand med en meget lav ppm, gerne på 20-40 ppm. Det giver en let og transparent næsten the-agtig smag, hvor den store florale aroma er tydelig. Her er det især Jasmin som skiller sig ud. Smagen er sød og frugtig, med stor vægt på fersken

 

Når geisha ikke bare er geisha

Kaffevarianter er lidt en flyvsk ting. Kaffevarianter tilpasser sig til de omgivelser de bliver sat i. Det betyder at over tid, så vil en kaffe variant ændre sig. Det betyder at "arvefølgen ikke er ligegyldig når det kommer til varianter og smag, da den samme 2 kaffebær fra den samme kaffeplante som bliver dyrket 2 vidt forskellige steder i en årrække vil ende ud med at smage forskellige selvom de på et senere tidspunkt bliver dyrket samme sted.

Panama Geisha kan spores mest direkte tilbage til T2722 varianten, som blev kategoriseret af Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) i 1953. Det er denne variant som for alvor blev sat på verdenkortet af familien Peterson i Boquete i Panama i 2005, da de deltog i konkurrencen "Best of Panama" og som af de fleste kendes som den "rigtige" Geisha.

 

Geisha eller Gesha

Ja det er jo et godt spørgsmål og så ofte er der ikke et klart og tydeligt svar. Stavemåden Geisha er den form som varianten først blev registreret under som kimplasme og er reelt den stavemåde som varianten har været beskrevet under i årtier. Varianten har sin oprindelse i et område som ligger tæt på bjerget som på engelsk går under navnet Gesha, hvorfor en del fortrækker denne stavemåde. Der findes reelt ikke nogen fast oversættelse af etiopiske dialekter, hvorfor der ikke kan fastslåes en endegyldig stave måde.

For første gang nogensinde præsenterer vi nu en Geisha kaffe. Udover at det er en præmiere for os, så er det også en præmiere fra Hacienda Misiones. Dette er nemlig den allerførste høst som er blevet solgt fra deres farm.
Det her er en kaffeoplevelse ud over det sædvanlige, og en oplevelse som du ikke vil gå glip af


Dyrkning

Michael fra Hacienda Misiones fortæller, at Geisha-varianten foretrækker at gro højt og helst over 1500 moh. Det er en plante som fylder meget, men som giver et meget lille afkast af bær pr. plante. Tommelfingerreglen er, at du skal forvente at du kan have ca. en tredjedel af det normale antal af planter på det samme areal, og at hver plante giver et afkast på ca. en tredjedel af antallet af bær. Samtidig er planten meget følsom overfor udsving i vejr og vind.
På grund af det lille afkast af bær som planten giver og den øgede risiko, der er forbundet med dyrkningen, så er det også en kaffe som er en del dyrere end andre kaffer og udbuddet er ganske lille. Vi har købt alt det, vi kunne få fat i, men det er stærkt begrænset og sælger det i lidt mindre mængde en normalt, men i forhold til at det er en Geisha, så er det en skarp pris.


Ristestil

God kaffe starter med friske bønner. Bønnerne skal være af høj kvalitet og ristet nænsomt, så man bevarer sødmen og den egensmag bønnerne har. Vores kaffer er fra micro lots i hele verden, nøje udvalgt og nænsomt profilristede til den lyse side. Vi omni-rister alle vores kaffer, så du kan brygge dem præcis, som du ønsker.

Véd du, vi har en kaffebar i Aarhus?

Den er god nok! I Universitetsbyen 14, 8000 Aarhus ligger vores kaffebar. Du skal ikke tage dig af adressen, for kaffebaren er åben for alle, der gerne vil drikke en god kop kaffe i inspirerende omgivelser.

Vi holder til i The Kitchen, som er et iværksætter-fællesskab, og her sørger vi for, at kaffen når et helt nyt niveau. Kom forbi til en hyggestund, et læsegruppemøde eller en kaffe to-go.

Vi har åbent alle hverdage fra kl. 9 - 15. Læs mere >

 

Image

The Kitchen og dit kommende mødelokale

kk

Følg med på Instagram!