Beskrivelse
Specifikationer
- Land: Colombia
- Farm: Hacienda Misiones
- Region: Cundinamarca
- Vaskestation: Hacienda Misiones
- Sort: Castillo
- Processering: Fuldt vasket
- Højde: 1500-1700 moh
- Plukket: November/december 2018
- Smag: God som filter – perfekt som espresso. Sød og fyldig med noter af chokolade og røde bær.
Simply Good Coffee i nye klæder
Vi har leget med risteprofilen på vores ”gamle” Misiones – og det har vi gjort af flere årsager.
Først og fremmest, så cupper vi hele tiden vores kaffer, og da vi fik den nye høst hjem fra Hacienda Misiones, ja, så kunne vi smage en væsentlig forskel på de to høstetidspunkter.
Dernæst, så handler det også om bæredygtighed. Vi snakker altid om bæredygtighed – og vi kan ikke eksistere uden den gode kaffe og det gode samarbejde. Ved at hjælpe farmen af med den sidste batch grønne bønner, gøres der plads til den nye høst og eksperimenter, som farmen har gang i.
Den ”gamle” høst er jo ikke gammel, for den smager fremragende og efter at have ældet en smule passer den perfekt til profilen som en ’Simply Good’ kaffe. Den er rund, stadig livlig og med et noter af chokolade og søde røde bær. Den fungerer så godt med mælk, at vi har valgt at skifte Colombia varieteten ud med Castillo – og dermed får I altså en Simply Good kaffe, men i nye klæder!
Ristestil
God kaffe starter med friske bønner. Bønnerne skal være af høj kvalitet og ristet nænsomt, så man bevarer sødmen og den egensmag bønnerne har. Vores kaffer er fra micro lots i hele verden, nøje udvalgt og nænsomt profilristede til den lyse side. Vi omni-rister alle vores kaffer, så du kan brygge dem præcis, som du ønsker.
