Log ind

# Skriv minimum 1 Tegn for at søge Tryk enter for at søge eller ESC for at lukke

Shop

Fazenda Samambaia – Brasilien

DKK 109DKK 1.495

Hvem siger at kaffe fra Brasilien er kedelig?
Ja, det har vi selv sagt førhen, men så mødte vores Head of Coffee Allan fra SanCoffee på World of Coffee i Berlin i sommeren 2019.
Allan ville gerne udfordre vores holdning til brasiliansk kaffe. Allerede de første prøver vi smagte fra dem, overbeviste os om noget andet. Prøverne han havde med var i den typiske meget mørke ristning som de oftest er i de producerende lande, men vi kunne smage potentialet.
Siden da har vi været i tæt dialog og da vi fik samples med hjem, som Lindy kunne riste med vores profil, så var vi solgt. Det er de bedste kaffer vi har smagt fra Brasilien.

Vi har testet og smagt henover jul og nytåret, og denne kaffe kan I godt glæde jer til. Den er sød og blød og lækker. Smagen beskriver vi som søde vindruer, vanilje og vingummi. Det lyder funky, ikke? Kaffen er anaerobisk fermenteret, hvilket nedtoner syrligheden og lader sødmen komme frem. I denne kaffe bliver sødmen næsten som vingummi.

Specifikationer:

  • Land: Brasilien
  • Region: Campo das Vertentes
  • Vaskestation: SanCoffee
  • Sorter: Yellow Catuaí
  • Processering: Natural – Anaerobic Fermentation
  • Højde: 1200 moh
  • Plukket: September-oktober 2020
  • Smag: Transparent med smag af søde vindruer, vanilje og vingummi

Vi rister hver uge. Vi sender hver dag!
Ved køb af 3 eller flere poser kaffe tilbyder vi fri fragt lige hjem til din hoveddør. Leveringstiden er 1-2 hverdage, og du kan læse mere her.

Vidste du, at vi også har et kaffeabonnement? Så får du automatisk tilsendt en udvalgt månedskaffe – du bestemmer selvfølgelig selv, hvor meget og hvor ofte!

Ryd

Varenummer:CC-FS-BR
Kategori

Du kunne også overveje..

Beskrivelse

Fazenda Samambaia

Henrique Dias Cambraia, der i dag er manden bag Fazenda Samambaia, havde ikke umiddelbart set at han skulle være kaffefarmer. Hans far dr. José Nominato Cambraia startede farmen, som én af hans 3 passioner, ud over familie og lægegerninger. Et af hans store fokusområder var at sikre medarbejderne gode vilkår.
I 1993 døde dr. José, og Henrique stod i den svære situation at skulle overtage farmen samtidig med, at han lige var startet på en lovende karriere som auditør. Men inspireret af sin fars evne til at forfølge sine passioner og både drive farmen samtidig med sin karriere som læge, tog Henrique udfordringen til sig.

 

Fra Commodity til Specialty

I 1997 besluttede han sig for at ændre farmens fokus på dyrkningen af “forbrugskaffe” til at fokusere udelukkende på kvalitet og specialty coffee.
Han så hurtigt fordelen i at stå stærkere sammen og skabte kooperativet SanCoffee sammen med flere af de lokale kaffefarmere i Campo das Vertentes området. DNA’en i SanCoffee er skabt ud fra hans fars visioner om at sikre gode vilkår for farmerne og medarbejdere i balanceret forening med miljøet. Et fokus som er med i alt hvad SanCoffee gør og derfor er SanCoffee en af de eneste kaffeproducenter i verden, som har en B Corp-certificering.

 

B Corp

Netop B Corp-certificeringen har været et af CleverCoffees store fokusområder i 2020, og vi havde håbet, at vi kunne nå at have den endelige godkendelse i hus inden lanceringen af denne kaffe. På den måde kunne vi have præsenteret en komplet B Corp-certificeret forsyningskæde. Vi er der næsten!

Denne kaffe er den første fra dette samarbejde, men det bliver bestemt ikke den sidste. Lige nu forsøger vi at få lidt mere kaffe afsted fra dem af seneste høst, samtidig med at vi er i dialog om, hvordan vi kan skabe et endnu tættere samarbejde, og være en aktiv partner i deres arbejde med bæredygtighed på alle farmene, som er med i kooperativet. Det glæder vi os til at fortælle jer endnu mere om i fremtiden.

Ristestil

God kaffe starter med friske bønner. Bønnerne skal være af høj kvalitet og ristet nænsomt, så man bevarer sødmen og den egensmag bønnerne har. Vores kaffer er fra micro lots i hele verden, nøje udvalgt og nænsomt profilristede til den lyse side. Vi omni-rister alle vores kaffer, så du kan brygge dem præcis, som du ønsker.

Yderligere information

VægtN/A
Tilbage til toppen