Log ind

# Skriv minimum 1 Tegn for at søge Tryk enter for at søge eller ESC for at lukke

Shop

Finca Wipoj – Guatemala 11161
El Desafio – Costa Rica 11161

Atieno – Kenya

11161

Den her kaffe er vigtig! Og hvorfor er den så det? Jo, nu skal du høre. Vi har de sidste par år ikke haft en kaffe fra Kenya i vores line-up, da vi ganske enkelt ikke har kunne finde nogen af god nok kvalitet. Nu er der endeligt nogen, der er i gang med at gøre op med kaffemonopolet i Kenya og dét er med til at skabe bedre resultater for kaffebønderne. Kaffen her er et bevis på netop dette!

Specifikationer:

  • Land: Kenya
  • Region: Nyeri
  • Vaskestation: Ndaroini
  • Sorter: SL28, SL34
  • Processering: Natural
  • Højde: 1800 moh
  • Plukket: januar 2020
  • Smag: Solbær, hyldeblomst og grapefrugt

Vi rister hver uge. Vi sender hver dag!

Ved køb af 3 eller flere poser kaffe tilbyder vi gratis fragt lige hjem til din hoveddør. Leveringstiden er 1-2 hverdage, og du kan læse mere her.

Vidste du, at vi også har et kaffeabonnement? Så får du automatisk tilsendt en udvalgt månedskaffe – du bestemmer selvfølgelig selv, hvor meget og hvor ofte!

Ryd

Varenummer:CC-AT-KE
Kategori

Du kunne også overveje..

Beskrivelse

Kaffe

Kenyanske kaffer er kendt for deres kompleksitet og frugtighed, særligt er smagen af solbær – næsten som Ribenasaft – den smag som mange forbinder med kaffe fra Kenya. Der er flere årsager til, at kenyansk kaffe smager som det gør og har denne særlige plads i en kaffeelskers hjerte. En af årsagerne er placeringen i forhold til ækvator, som nærmest løber lige igennem Kenya. Det placerer Kenya lige i midten af kaffebæltet rundt langs ækvator.

Jordbunden er særdeles næringsholdig med masser af fosforsyre fra den vulkanske jord fra Mount Kenya og det giver kaffen transparens og friskhed. Kaffen dyrkes i en ret optimal højde fra ca. 1500-2000 moh og nalancen mellem sol og regn er også de fleste år ganske optimal for kaffebærernes modning og høst.

Derudover er varianterne SL28 og SL34 næsten udelukkende varianter, som dyrkes i Kenya. SL-forkortelserne står for Scott Laboratories, som i 1930’erne kortlagde og udviklede kaffevarianter i Kenya. SL28 er kendt for sin frugtighed og særligt smagen af solbær, hvorimod SL 34 har lignende kvaliteter, men som oftest er den SL28 en smule underlegen.

Kvaliteterne AA og AB

I Kenya scorer man kafferne i topkvalitetskategorierne AA eller AB, men reelt har det ikke så meget med kvalitet at gøre. Det er blot en angivelse af størrelserne på bønnerne. AA er de største og AB en lille smule mindre. Det har man tidligere forbundet med kvaliteten, men det er dog ikke retvisende. Her er cuppingscoren langt mere sigende.

Denne kaffe er AB og har en cuppingscore på 87,75 – så du kan godt glæde dig!

Kenya i krise

At det har været svært at få fat i højkvalitetskaffe fra Kenya, er bekymrende fordi det er udtryk for at en af de vigtigste kaffenationer i verden er i stor krise. Vi savner selvfølgelig de store smagsoplevelser fra kafferne, men dét er ikke ligeså slemt, som det de små kaffefarmere oplever.

De små kaffefarmere i Kenya er nødsaget til at skifte til andre afgrøder i et meget hastigt tempo, fordi de ikke kan leve af at dyrke kaffe længere. Årsagen hertil er, at der hersker monopollignende tilstande på området. Det drejer sig om en enkelt multinational organisation, der sidder på næsten alle processer fra kaffen kommer til tørmøllerne og til kaffen forlader landet. Betalingen for kaffebærerne er så lav, at det på ingen måde dækker produktionsomkostningerne, hvilket medfører at kvaliteten bliver dårligere og dårligere. I tillæg til den dårlige kvalitet, så modtager den lille farmer først størstedelen af sin betaling lang tid efter, at kaffebærerne er afleveret på vaskestationerne. Det betyder blandt andet, at de er nødt til at låne penge med alt for høje renter for at kunne betale for deres børns skolegang. Det hele er en ond spiral, hvor vilkårene bliver værre og værre.

Mit Kenya

Kenya har en særlig plads i vores Head of Coffee’s hjerte. Han har boet i Kenya i et lille års tid, da han for nogle år tilbage adopterede sin datter.

Kaffen her er en hyldest til det bedste fra Kenya og vi har derfor givet den navnet Atieno, som er hans datters kenyanske navn. Det er et Luo-stammenavn og betyder “Født om natten”.

“Det kenyanske folk har lært mig meget om at få det bedste ud af lidt og glæde sig over det man har. Det er meget kontrastfyldt i forhold til det liv, vi kender her i den vestlige verden,” fortæller Lindy Nordentoft Brogaard.

Vi kan jo ikke riste alle disse fantastiske kaffer til jer uden at kaffefarmerne gør deres store arbejde. Derfor skal vi også være med til at sikre, at de kan se ind i en fremtid med kaffe, hvor de kan have en ordentlig liv med penge til sundhedsforsikring og uddannelse. Derfor er denne kaffe vigtig!

Trabocca

Vores gode venner hos Trabocca har haft præcist samme tanker og bekymringer om kaffen fra Kenya, og de har lykkedes med at få etableret et samarbejde og en forsyningskæde udenom monopolet. Der er nu 1400 små farmere, som er tilknyttet Ndaroini vaskestationen, og her får de den højeste betaling for kaffebær i Kenya. Den gennemsnitlige pris for et kilo kaffebær er i Kenya 60 Kenyanske shilling (ksh), hvor i mod farmerne ved Ndaroini får 100 ksh for et kilo.

Samtidig har Trabocca investeret i nyt processeringsudstyr til vaskestationen, og de har hyret en agronom, som arbejder målrettet og systematisk med at forbedre deres kvalitet og kvantitet. Allerede nu, oplever de små farmere en stor forbedring, og har nu en helt anden tro på fremtiden indenfor kaffe. Rygterne om de høje priser spreder sig, og andre bliver nu også opmærksomme på, at der faktisk er et alternativ til monopolet og de alt for lave priser. Det kalder de selv for den kenyanske kafferevolution.

Du kan læse meget mere om Traboccas fantastiske arbejde lige her

Vi er nu i dialog med Trabocca om, hvordan vi som et lille risteri i Danmark, kan være med til at støtte op om Ndaroini-projektet. Planen er blandt andet at dette blot er den første høst vi har købt herfra og at det bliver et fast og tilbagevendende samarbejde.

Ristestil

God kaffe starter med friske bønner. Bønnerne skal være af høj kvalitet og ristet nænsomt, så man bevarer sødmen og den egensmag bønnerne har. Vores kaffer er fra micro lots i hele verden, nøje udvalgt og nænsomt profilristede til den lyse side. Vi omni-rister alle vores kaffer, så du kan brygge dem præcis, som du ønsker.

Yderligere information

VægtN/A
Tilbage til toppen