Log ind

# Skriv mindst1Tegn for at søge Trykk enter for å søke eller ESC for å lukke

Shop

Mirage espressomaskine

Mirage espressomaskine blev skabt på baggrund af et ønske at kombinere alt viden om det legendariske E61 system, i en maskine med meget høj præcision.

Mirage espressomaskine er Kees van der Westen’s updaterede udgave af det klassiske E61 thermo-syphon system.

Varenummer:CC-KWDWMIR01
Kategori

Beskrivelse

PRODUKTBESKRIVELSE

Mirage espressomaskine til dig med en kærlighed til E-61 gruppen, og som samtidig ønsker en høj temperaturstabilitet via den bedste kvalitet på markedet.

MIRAGE ESPRESSOMASKINE VALGMULIGHEDER

Frit valg mellem touchpad-betjening med mulighed for 4 forskellige mængder eller Bastone-pedalkontakt med mulighed for 2 forskellige volumetriske mængder.
Kropspanelerne kan leveres efter ønske med enten mat eller poleret rustfrit stål, eller pulverlakeret Crackle-Black eller en valgfri RAL farve.
Sidepanelerne i 10mm hærdet glas med enten standardlogoer eller dit eget design. Du kan også vælge fuldt transparent, så maskinens indre er fuldt synlig.
Veloce Mirage sidepaneler i poleret aluminium.
Tilvalg af øget effekt på varmelegmet i kedlen, så du aldrig løber tør for power.
Justérbar begrænser i gruppen kan tilvælges, så du kan justere din brygtemperatur uden at påvirke dit damptryk i kedlen.
Du kan tilvælge en forhøjningsbakke til brygning i høje kopper.
Du har mulighed for at få Mirage espressomaskinen leveret med en fodkontakt til damparmen, så du har begge hænder fri til at styre mælkekanden.
En ekstra mælkekandebakke, der kan holde mælkekanden under skumning, kan monteres på siden af maskinen.
Du har mulighed for at få Mirage espressomaskinen leveret med bredere kopholder, så der er plads til endnu flere kopper på maskinen.
Yderligere har Kees van der Westen special designet en Super Raw model og en White body-udgave.

MIRAGE ESPRESSOMASKINENS OPBYGNING

KEDEL-VARMEVEKSLER (HX)-GRUPPER

Mirage espressomaskinens varmesystem er baseret på det såkaldte HX-varmeveksler (heat exchange) thermo-syphonsystem.

Systemetbestår at en stor kobberkedel på 13 liter for Duetten og 19 liter for Tripletten. Maskinen er udstyret med én varmeveksler, som løber vertikalt skråt igennem kedlen, for hver gruppe. HX-systemet er forbundet med bagsiden af gruppen med et tykt rør der ind i toppen af gruppen og et andet rør, der løber ud igen i bunden og forbundet tilbage til HX-systemet.

THERMO-SYPHON-LOOPET

I Mirage espressomaskinen bliver vandet i HX-delen opvarmet af den massive energi, der er i det 125 grader celsius varme vand i kedlen. Dette er en meget hurtig måde at opvarme vandet på. Samtidig er kedlen og rørene lavet i kobber, der har en unik evne til at overføre varme. Denne metode er langt mere effektiv end opvarmning med et varmeelement. Derfor er det muligt at have en forholdsvis lille HX-del, som i Miragen er på 450 ml.

Varme bevæger sig altid opad, derfor bevæger det opvarmet vand sig opad som det bliver varmere og lettere. hvor det forlader HX-delen i kedlen via de tykke rør, som løber ud til gruppen. Gruppen er derfor placeret en lille smule højere end HX-delen.

Gruppen er et massivt stykke messing på næsten 4 kg. Messing har en rigtig god evne til at overføre varme, og gruppen opsuger varmen fra det vand, der løber ind i gruppens 35 ml. kammer. Når gruppen bliver varmere, mister vandet meget af dets varme og bliver tungere igen og begynder at synke ned igennem det tykke rør i bunden af gruppen og løber tilbage ind i HX-delen, hvor den bliver varmet op igen og begynder at stige. Da temperaturen i HX-delen er langt højere end i gruppen, har denne masser af kapacitet til at holde gruppen meget præcist i den ønskede driftstemperatur.

Cyklusen i thermo-syphon systemet er kun drevet af den opvarmning og nedkølning, der er i systemet – der er ingen pumpe eller ligende. Dette betyder mindre vedligeholdelse pga. færre bevægelige dele.

Da opvarmning af vand i et lukket system betyder en opbygning af tryk, er der installeret en ekspantionsventil. Dette er fra fabrikken instillet til at dryppe let, hvis trykket nærmer sig 12 bar for at bringe trykket ned igen. Gruppens trevejsventil fungere som en ekstra sikkerhedsventil, som automatisk udløser sig et et tryk på 15 bar.

MIRAGE ESPRESSOMASKINENS TEMPERATURSTYRING

Gruppes placering i thermo-syphon-systemet længst væk fra kedlen, giver det en afgørende temperaturstabiliserende faktor i systemet. Da det er denne del af systemet som er den sidste, som vandet bevæger sig igennem, inden det rammer kaffen, er det vigtigt, at temperaturen på gruppen er meget tæt på den ønskede brygtemperatur.

Temperaturen på gruppen kan justeres ved at lade mere eller mindre vand løbe igennem kammeret i gruppen. Jo langsommere vandet løber, jo koldere bliver gruppen og jo hurtigere gennemløbet er, jo højere er temperaturen.

Gruppen er monteret med en standardbegrænser med en passage på 1,5mm. Det giver en temperatur på en 92-94 grader celsius – selvom temperaturen i kedlen er på ca. 125 grader celsius. Med forskellige størrelser begrænsninger styres temperaturen på gruppen. For at have mulighed for at justere temperaturen løbende kan maskinen også leveres med en justerbar begrænser.

Det er langt mere effektivt at styre temperaturen i gruppen med begrænsere, end ved at justere på temperaturen i kedlen. For at kunne lave selv små temperaturjusteringer på gruppen, skal temperaturen i kedlen ændres ret meget. Dette påvirker trykket i kedlen og dermed også det damptryk, der er til rådighed til dampning af mælk.

EKSTRAKTION AF ESPRESSO

Udfordringen for thermo-syphon-systemet er at få vand med en temperatur på 92-94 grader celcius til at løbe ud til kaffepucken, når vandet i varmevekslersystemet er på omkring 125 grader celsius. En del af den høje temperatur er nødvendig for at opretholde gruppen på den korrekte temperatur, mens den resterende del er nødvendig for at få en ekstraktion med den korrekte temperatur.

Processen starter med, at trevejsventilen åbner for den sidste del af vejen til kaffepucken. På samme tid startes pumpen, som sikrer et konstant tryk på 9 bar i hele systemet fra pumpen til kaffepucken. Når processen starter, får begrænseren i gruppen en anden funktion. Begrænseren sørger for at flowet af vand er langt større fra det nederste kolde del af thermo-syphon-systemet, da denne har en åbning på 8 mm, modsat begrænserens 1,5 mm. Det betyder, at 99 procent af vandet kommer fra det nederste kolde rør, som iblandes lidt af det meget varme fra den øverste del. Dette giver den ønskede brygtemperatur på 92-94 grader celsius.

For at optimere dette til espressobrygning er Mirage espressomaskinen bygget med et langt nedre rør på 30 ml. Den resterende del af vandet der kommer igennem, vil komme direkte fra HX-systemet.

Alt vandet, der forlader HX-systemet, erstattes samtidig med koldt vand. Det kolde vand løber ind via rør ,der løber helt op af rørene med det varme vand, Det betyder, at det koldevand allerede er varmet op, inden det løber ind i HX-systemet.

Tilbage til toppen